MILKBAR
Depuis 1940 • Alger
Notre Carte
Depuis trois générations, nous perpétuons l'art de la table algéroise, où chaque recette raconte une histoire de passion et d'authenticité.
Notre Héritage
Fondé en 1940 par la famille Benali, le Milkbar est devenu une institution algéroise, témoin privilégié de l'histoire de notre ville.
Chaque recette perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant authenticité et raffinement.
Spécialités Historiques
Les recettes emblématiques qui ont forgé notre réputation depuis 1940
Café Turc Traditionnel
Préparé selon la méthode ancestrale dans le sable chaud, servi avec loukoums maison et dattes Deglet Nour. Un rituel inchangé depuis notre fondation.
Café Turc Traditionnel
Préparé selon la méthode ancestrale dans le sable chaud, servi avec loukoums maison et dattes Deglet Nour. Un rituel inchangé depuis notre fondation.
Le Milkbar Royal
Notre création signature : brioche dorée aux œufs fermiers, crème pâtissière à la fleur d'oranger de la Mitidja, pistaches d'Alger grillées à la main.
Le Milkbar Royal
Notre création signature : brioche dorée aux œufs fermiers, crème pâtissière à la fleur d'oranger de la Mitidja, pistaches d'Alger grillées à la main.
Baklava de Grand-Mère Fatima
Recette secrète de notre fondatrice : 40 feuilles de pâte filo, pistaches d'Alger, amandes de Guelma, miel de montagne des Aurès.
Baklava de Grand-Mère Fatima
Recette secrète de notre fondatrice : 40 feuilles de pâte filo, pistaches d'Alger, amandes de Guelma, miel de montagne des Aurès.
Art du Petit-Déjeuner
L'excellence française revisitée avec l'âme algérienne
Croissant Pur Beurre AOC
Pâte feuilletée artisanale au beurre Charentes-Poitou, façonnée à l'aube selon la tradition boulangère française.
Croissant Pur Beurre AOC
Pâte feuilletée artisanale au beurre Charentes-Poitou, façonnée à l'aube selon la tradition boulangère française.
Pain au Chocolat Valrhona
Chocolat noir Valrhona 70% enchâssé dans notre pâte feuilletée dorée, un mariage parfait entre France et cacao d'exception.
Pain au Chocolat Valrhona
Chocolat noir Valrhona 70% enchâssé dans notre pâte feuilletée dorée, un mariage parfait entre France et cacao d'exception.
Menemen du Chef
Œufs fermiers brouillés aux tomates fraîches, poivrons doux de Boufarik, herbes aromatiques, servi avec pain traditionnel tiède.
Menemen du Chef
Œufs fermiers brouillés aux tomates fraîches, poivrons doux de Boufarik, herbes aromatiques, servi avec pain traditionnel tiède.
Élixirs & Infusions
De l'art du café aux créations originales, une palette de saveurs uniques
Café des Aurès
Mélange exclusif 100% arabica des hauts plateaux algériens, torréfaction artisanale quotidienne. Notes de chocolat noir et bergamote sauvage.
Café des Aurès
Mélange exclusif 100% arabica des hauts plateaux algériens, torréfaction artisanale quotidienne. Notes de chocolat noir et bergamote sauvage.
Thé à la Menthe Authentique
Rituel berbère ancestral : thé vert Gunpowder, menthe fraîche de nos jardins de la Mitidja, sucre de canne, servi dans notre théière traditionnelle.
Thé à la Menthe Authentique
Rituel berbère ancestral : thé vert Gunpowder, menthe fraîche de nos jardins de la Mitidja, sucre de canne, servi dans notre théière traditionnelle.
Infusion Fleur d'Oranger
Fleurs d'oranger de Blida cueillies à la main, miel de jujubier du Sahara, une boisson apaisante aux vertus relaxantes.
Infusion Fleur d'Oranger
Fleurs d'oranger de Blida cueillies à la main, miel de jujubier du Sahara, une boisson apaisante aux vertus relaxantes.
Art Pâtissier
Où la technique française rencontre l'âme méditerranéenne
Mille-feuille à la Fleur d'Oranger
Trois couches de pâte feuilletée croustillante, crème pâtissière parfumée à la fleur d'oranger de Blida, glaçage fondant à l'eau de rose.
Mille-feuille à la Fleur d'Oranger
Trois couches de pâte feuilletée croustillante, crème pâtissière parfumée à la fleur d'oranger de Blida, glaçage fondant à l'eau de rose.
Tarte aux Figues de Kabylie
Pâte sablée aux amandes, figues fraîches de Kabylie, crème d'amandes parfumée au miel de montagne, crumble aux pistaches.
Tarte aux Figues de Kabylie
Pâte sablée aux amandes, figues fraîches de Kabylie, crème d'amandes parfumée au miel de montagne, crumble aux pistaches.
Table Méditerranéenne
Cuisine raffinée inspirée des saveurs de la Méditerranée
Salade Algéroise Revisitée
Roquette sauvage, tomates anciennes, concombre, olives noires de Kalamata, feta artisanale, vinaigrette à l'huile d'olive de Béjaïa.
Salade Algéroise Revisitée
Roquette sauvage, tomates anciennes, concombre, olives noires de Kalamata, feta artisanale, vinaigrette à l'huile d'olive de Béjaïa.
Tajine de Poisson du Jour
Poisson noble de la baie d'Alger, légumes de saison, olives vertes de Sig, confit de citrons, cuit lentement au tajine traditionnel.
Tajine de Poisson du Jour
Poisson noble de la baie d'Alger, légumes de saison, olives vertes de Sig, confit de citrons, cuit lentement au tajine traditionnel.